- Roman Schmidt
Avocadopesto met gegrilde groenten
Bijgewerkt: feb 8

Aantal personen:
2
Ingrediënten:
Voor de pesto:
1 avocado, gepeld en pit verwijderd
1 teentje knoflook, fijn gesneden
2 eetlepels geroosterde pijnboompitten
Een handvol basilicumbladen, gesneden
Sap van een halve citroen
Gegrilde groenten:
Rode en gele paprika in repen gesneden
Rode ui, in ringen gesneden
courgette, in ringen gesneden
1 eetlepel olijfolie
Bereiding:
Voor de pesto:
Voeg al de ingrediënten in een blender of vijzel en meng alles bij elkaar
Gegrilde groenten
Doe de gesneden groenten in een kom en voeg de olijfolie toen
Roer de groenten door elkaar
Grill de groenten in een grillpan tot ze mooi aangeschroeid zijn
Serveer het met brood
3 keer bekeken0 reacties