• Roman Schmidt

Avocadopesto met gegrilde groenten

Bijgewerkt: feb 8


Aantal personen:

2


Ingrediënten:

Voor de pesto:

  • 1 avocado, gepeld en pit verwijderd

  • 1 teentje knoflook, fijn gesneden

  • 2 eetlepels geroosterde pijnboompitten

  • Een handvol basilicumbladen, gesneden

  • Sap van een halve citroen

Gegrilde groenten:

  • Rode en gele paprika in repen gesneden

  • Rode ui, in ringen gesneden

  • courgette, in ringen gesneden

  • 1 eetlepel olijfolie


Bereiding:

Voor de pesto:

  • Voeg al de ingrediënten in een blender of vijzel en meng alles bij elkaar

Gegrilde groenten

  • Doe de gesneden groenten in een kom en voeg de olijfolie toen

  • Roer de groenten door elkaar

  • Grill de groenten in een grillpan tot ze mooi aangeschroeid zijn


Serveer het met brood

3 keer bekeken0 reacties

Recente blogposts

Alles weergeven

© 2020 Roman Schmidt