bananenbrood met walnoten

Aantal:

1 cake (14 porties)

Calorieën per portie:

155

Ingrediënten:

Droge ingrediënten:

• 125gr amandelmeel

• 125gr boekweitmeel

• 3gr bakpoeder

• 1 theelepel kaneel

• 3 eieren

Natte ingrediënten:

• 3 grote, rijpe bananen

• 1 eetlepel agavesiroop

• 1 theelepel vanille-essence

• 2 handjes walnoten

Bereiding:

• Verwarm de oven voor op 175º celcius

• Weeg de droge ingrediënten af in een kom en meng goed

• Klop de eitjes zachtjes los

• Pel de bananen en prak ze met een vork

• Voeg hier de agavesiroop, vanille-essence en ook het eimengsel aan toe en zet rustig onder elkaar

• Meng nu de droge ingrediënten geleidelijk aan onder de natte ingrediënten

• Gebruik hiervoor een spatel

• Stort het beslag in een met bakpapier beklede cakevorm

• Hak de walnoten grof en strooi ze over het beslag

• Duw de stukjes noot even zacht aan zodat ze een beetje in het beslag zitten

• Bak de cake gedurende +/- 40 minuten in de voorverwarmde oven

• Controleer of de cake al een mooi kleurtje heeft en dek indien nodig af met zilverpapier

• Laat nog +/- 10 minuten verder bakken

• Controleer met behulp van een priem of prikker of de cake klaar is

• Laat het gebak afkoelen op een taartrooster