Chocomousse

Aantal porties:

8

Calorieën per portie:

141 kcal

Ingrediënten:

• 7 eiwitten

• ¼ theelepel citroensap

• 170gr pure chocolade (minimum 70%)

• 40gr witte suiker

Bereiding:

• Breek de chocolade in stukken en smelt de chocolade in de microgolf in pulsen van 10 seconden of smelt hem au bain-marie

• Voeg de eiwitten samen met het citroensap in een kom en begin ze stijf te kloppen

• Voeg de suiker toe wanneer het eiwit mooi wit begint te worden

• Klop verder tot het eiwit mooi stijf is, maar let op, klop niet te lang want dan begint het te schiften

• Spatel 1/3de van het geklopte eiwit bij de gesmolten chocolade (de chocolade mag niet meer op het vuur staan) en klop dit goed in de chocolade met een garde

• Voeg de rest van het eiwit bij de chocolade en spatel dit rustige onder de chocolade

• Verdeel de chocolademousse in de potjes en laat het zeker 2-3 uur afkoelen

Tip: werk af met kruiden zoals citroenmelisse, citroenverbena, munt, basilicum, verse bessen, …