Dahl met linzen

Aantal personen:

570

5 eetlepels olijfolie

3 grote uien, in blokjes gesneden

3 tenen look fijngesneden

Gember (5 cm lang) geraspt of fijngesneden

Kruidenmengeling: 1 koffielepel van elk kruid: komijn, korianderpoeder, kurkuma, cayennepeper en garam masala

5 tomaten, in blokjes gesneden

400 ml light kokosroom

600 gr linzen (blik en uitgelekt of vers gekookt)

60 gr volkoren rijst/persoon

Doe de olie in een grote pot op middelmatig vuur en fruit de uien gedurende 10 minuten aan
Voeg de look, gember en de kruidenmengeling er aan toe en bak gedurende 1 minuut
Voeg de tomaten er aan toe. Zet het vuur harder en laat 3 minuten uitkoken
Zet het vuur terug zachter, voeg dan de room en de linzen toe. Als er onvoldoende vocht in de pot is kan je wat water toevoegen
Laat het geheel 40 minuten sudderen
Serveer het met de rijst

Tips: In plaats van rijst kan je ook naanbrood of volkorenbrood serveren