- Roman Schmidt
Gepekelde ananas met een gezonde salade

Aantal personen:
1
Calorieën per portie:
288
Ingrediënten:
Gepekelde ananas:
150ml water
150ml dragonazijn
1 koffielepel zout
3 eetlepels honing
Enkele blaadjes verse dragon en basilicum
3 zesten van appelsien
300gr ananas
Salade:
100gr bonen (afgespoeld)
1 tomaat in blokjes gesneden
3 radijzen fijn gesneden
1 halve rode ui fijngesneden
1 eetlepel walnoten fijn gesneden
Enkele stukken gepekelde ananas
Korianderblaadjes
Bereiding:
Gepekelde ananas:
Doe het water, dragonazijn en zout in een kookpot
Verwarm het geheel tot het zout is opgelost
Voeg de rest van de ingrediënten toe
Laat het minimum een uur staan
Salade:
Voeg al de ingrediënten bij elkaar
Tips: eet de ananas met varkensvlees, pizza hawaii, taco’s of wraps