Aspergesoep met dragon

Aantal personen:

6

Calorieën per persoon:

63 kcal

Ingrediënten:

• Eetlepel arachideolie

• 3 uien

• Wit van een prei

• Halve knolselder

• 10-12 witte asperges

• Een bouillonblokje (kippenbouillon of groentebouillon)

• 1 takje rozemarijn

• 2 takjes tijm

• Een blad lavas (optioneel)

• Witte peper en zout

• Dragon

Bereiding:

• Snijd 3 uien en het wit van een prei in ringen

• Schil een halve knolselder en een aardappel en snijd ze in blokjes

• Doe hetzelfde met een tiental asperges (bewaar de topjes om de soep mee af te werken)

• Stoof alles aan in een eetlepel olie gedurende 5 minuten

• Voeg water toe tot de groenten onderstaan

• Gebruik een bouillonblokje, tijm, rozemarijn, een blad lavas (optioneel) en witte peper om het af te kruiden

• Kook het gedurende 20 minuten

• Mix het geheel en laat de topjes van de asperges nog 2 minuten meekoken.

• Werk af met dragon.