Stoverij van berlottibonen, venkel en dragon

Aantal personen:

2

Calorieën per persoon:

671 kcal

Ingrediënten:

• 2 eetlepels olijfolie

• 1 sjalot fijngesneden

• 2 wortelen in ringen gesneden

• Een halve venkel in stukjes gesneden

• 2 lepels bloem

• 100ml witte wijn

• 500ml groente- of kippenbouillon

• 1 blik berlottibonen, uitgelekt

• 100ml room 20%

• 2 eetlepels fijngesneden dragon

• 2 eetlepels fijngesneden peterselie

• Peper, zout en nootmuskaat naar smaak

• 8 aardappel ter grootte van een ei

Bereiding:

• Stoof de sjalot, venkel en wortel op in de olie gedurende 5-10 minuten op matig vuur

• Voeg de lepels bloem eraan toe en laat de bloem uitbakken gedurende 2 minuten

• Neem een garde, voeg de wijn toe en roer alles mooi bij elkaar

• Voeg dan geleidelijk aan de bouillon toe en roer tot een homogeen geheel

• Laat het geheel 20 minuten op zacht vuur sudderen

• Kook ondertussen de aardappelen

• Voeg de bonen, room, dragon, peterselie, peper, zout en nootmuskaat toe

• Verwarm het geheel nog een minuut