Chicken tikka masala

Aantal personen:

4

Calorieën per persoon:

670 kcal

Ingrediënten:

Marinade:

• 300gr kippendijen

• 200gr volle yoghurt

• Sap van een citroen

• 1 koffielepel garam masala

• 1 koffielepel cayennepeper

• 1 eetlepel vers geraspte gember

• 4 tenen look fijngesneden

Saus:

• 3 eetlepels arachideolie of olijfolie

• 2 uien in ringen gesneden

• 6 tenen look fijngesneden

• Chilipeper fijngesneden (de hoeveelheid kan je zelf kiezen)

• 1 eetlepel korianderpoeder

• 1 koffielepel kurkuma

• 1 eetlepel garam malasa

• 5 tomaten in stukken gesneden

• 1 blik tomaten

• 1 blik kokosmelk light

• Gemarineerde kip

• 300gr linzen

• 1 eetlepel geraspte gember

• Peper en zout

• 3 eetlepels volle yoghurt

• 60gr rijst per persoon

Bereiding:

Marinade:

• Voeg al de ingrediënten bij elkaar en laat alles een nacht of minstens 4 uur trekken

Saus:

• Verwarm de olijfolie op middelmatig vuur en voeg de ui toe met een beetje zout

• Voeg na 5 minuten de look en chilipeper toe en bak verder aan gedurende 3 minuten

• Voeg de garam masala, korianderpoeder en kurkuma er aan toe en bak mee gedurende een minuut

• Voeg de verse tomaten er aan toe en laat ze wat uitkoken. Dit duurt ongeveer 5-10 minuten

• Voeg de het blik tomaten er aan toe samen met het blik kokosmelk

• Verhit ondertussen een grilpan tot zeer warm en gril de kippendijen aan beide kanten (hoeft niet gaar te zijn)

• Voeg de kippendijen bij de saus en suder de saus gedurende een uur

• Voeg de laatste 5 minuten de linzen en gember toe aan de saus

• Werk af met 3 eetlepels volle yoghurt

Tip: in plaats van rijst kan je het ook met een volkoren naanbrood eten