Flatbread met paprikasaus en za'atar

Aantal personen:

2

Calorieën per wrap:

340 kcal

Ingrediënten:

Voor de paprikasaus:

• 3 eetlepels olijfolie

• Een ui fijngesneden

• 2 teentjes look fijngesneden

• 3 paprika’s fijngesneden

• Een koffielepel oregano

• Een koffielepel tijm

• Een mespunt komijn

• Optioneel een koffielepel karwijzaad

• 3 tomaten fijn gesnijden

• Peper, zout en cayennepeper

4 volkoren wraps

• Enkele koffielepels za’atar (4 eetlepels wit sesamzaad, 1 eetlepel oregano, 1 eetlepel tijm, 1 koffielepel sumak en een mespunt komijn)

• 2 tomaten in schijven gesneden

• Eventueel fetakaas

Bereiding

Voor de saus:

• Doe de olie in een pot op matig vuur

• Voeg de ajuin en paprika toe met een klein beetje zout en laat 10 minuten stoven

• Voeg de look, oregano, tijm, komijn en karwij toe en laat het een minuut mee bakken

• Voeg de tomaten er aan toe en laat het geheel een 20 minuten koken

• Mix alles en kruid af met peper, zout en cayenne peper

Afwerken:

• Verwarm de oven voor op 180º celsius

• Doe een beetje saus op een volkorenwrap

• Strooi er wat za’ater over en garneer met tomaat en eventueel met feta

• Bak het 5-10 minuten in de oven

Tip: je kan de saus gemakkelijk bijhouden en gebruiken in andere gerechten