Guacamole met groenten

Aantal personen:

4

Calorieën per portie:

151 kcal

Ingrediënten:

• 200gr maïs uit blik (of vers)

• 1 avocado

• 1 rode paprika

• 1 chili peper

• 1 rode ui

• 1 teentje look

• Limoenzest

• Sap van limoen (naar smaak)

• Peper en zout

• Optioneel: koriander

Bereiding:

• Plet de avocado en voeg de look toe (geperst of fijn gesneden)

• Giet de maïs af en voeg bij de geplette avocado

• Snijdt de rode ui, chilipeper en paprika in fijne blokjes en voeg bij de geplette avocado

• Voeg de limoenzest en het sap toe

• Kruidt af naar smaak

Tip: Dit past bij elk Mexicaans of Amerikaans gerecht

Tip: Je kan nog groenten toevoegen zoals tomaten, lente ui, …