- Roman Schmidt
Hummus van witte bonen, gegrilde groenten en bulgursalade

Aantal personen:
1
Ingrediënten:
Voor de witte bonen hummus
300gr witte bonen(uitgelekt gewicht)
2 eetlepels tahin of 1 eetlepels sesamolie
1 theelepel gedroogde komijn
1 teentje look
3 eetlepels olijfolie
2 eetlepels citroensap
Peper en zout
Voor de gegrilde groenten:
Lente-ui
Wortel
olijfolie
Voor de bulgur
70gr bulgur, ongekookt
20gr walnoten
Een eetlepel sherryazijn
Een fijngesneden sjallot
Bereiding:
Voor de witte bonen hummus
Doe al de ingrediënten, uitgezonderd de peterselie, in een blender en mix het. Dit kan ook met een staafmixer of keukenrobot
Voor de gegrilde groente:
Verwarm een grillpan op hoog vuur
Neem enkele lente-uien en sprenkel er wat olijfolie op
Grill de uien tot ze goed gekleurd zijn aan elke kant
Schil de wortels en laat ze rauw
Voor de bulgursalade
Kook de bulgur gaar volgens verpakking
Voeg alle ingrediënten tezamen en kruid af met peper en zout