Koude komkommersoep

Aantal personen:

6

Calorieën per portie:

75

Ingrediënten:

• 3 komkommers in stukken gesneden

• 400ml kippenbouillon of groentebouillon

• 4 eetlepels olijfolie (van goede kwaliteit)

• 1 kleine sjalot fijn gesneden

• 0.5 teentje look gesneden

• 5 bladen selder

• 3 pijpjes venkel

• 5 bladen munt

• 4 bladen koriander

Bereiding:

• Neem 3 grote komkommers en snijdt ze in stukken

• Doe ze in in de blender met 400ml kippenbouillon (of groentenbouillon)

• Mix het enkele seconden

• Versnipper een kleine sjalot en een klein teentje look en stoof het 30 seconden op in 1 eetlepel olijfolie

• Voeg het bij de komkommer. Voeg er dan 5 selderbladen, 3 pijpjes van venkel, 5 bladen munt en 4 bladen koriander aan toe

• Mix het 1 minuut en voeg 3 eetlepels olijfolie er aan toe

• Kruid af met zout