- Roman Schmidt
Oosterse pakketjes

Aantal personen:
2
Calorieën per persoon:
503 kcal
Ingrediënten:
Halve courgette, geraspt
Wortel geraspt
1 ajuin, fijngesneden of geraspt
2 tenen look, fijn gesneden
20gr geroosterde amandelen fijn gesneden
30gr dadels fijngesneden
1 koffielepel komijn
1 koffielepel kurkuma
1 koffielepel ras el hanout
1 mespunt kaneel
1 koffielepel sesamolie
Peper en zout
300gr filet americain
130gr filodeeg
40gr olijfolie in een potje
Bereiding:
Doe de geraspte wortel en courgette in een zeef. Voeg er wat zout aan toe en laat het vocht eruit trekken. Dit duurt ongeveer 10 minuten
Snijdt ondertussen de ui, look, amandelen en dadels. Doe ze in een grote kom
Knijp het water uit de wortel en courgette en doe ze ook in de kom
Voeg de komijn, kurkuma, ras el hanout, kaneel, peper, zout en sesamolie toe aan de groenten
Roer alles al door elkaar en voeg het vlees er aan toe
Meng alles tot een homogene massa
Zet de oven op 190º celsius
Snijd de filodeeg in twee. Het zou ongeveer de grootte moeten zijn van een A4 blad.
Voeg een grote lepel (of ijsschep) van de vlees/groentemengeling in het midden van de filodeeg
Breng de hoeken naar elkaar en maak er een pakketje van
Leg ze de pakketjes op een bakpaat en borstel er wat olie op
Bak de pakketjes in de oven gedurende 20 minuten of tot de filodeeg mooi gebruind is
Tip: serveer er tzatziki bij
Tip: je kan het als hapje geven aan gasten
Tip: het is heerlijk met een frisse couscous/groentesalade