Oosterse pakketjes

Aantal personen:

2

Calorieën per persoon:

503 kcal

Ingrediënten:

• Halve courgette, geraspt

• Wortel geraspt

• 1 ajuin, fijngesneden of geraspt

• 2 tenen look, fijn gesneden

• 20gr geroosterde amandelen fijn gesneden

• 30gr dadels fijngesneden

• 1 koffielepel komijn

• 1 koffielepel kurkuma

• 1 koffielepel ras el hanout

• 1 mespunt kaneel

• 1 koffielepel sesamolie

• Peper en zout

• 300gr filet americain

• 130gr filodeeg

• 40gr olijfolie in een potje

Bereiding:

• Doe de geraspte wortel en courgette in een zeef. Voeg er wat zout aan toe en laat het vocht eruit trekken. Dit duurt ongeveer 10 minuten

• Snijdt ondertussen de ui, look, amandelen en dadels. Doe ze in een grote kom

• Knijp het water uit de wortel en courgette en doe ze ook in de kom

• Voeg de komijn, kurkuma, ras el hanout, kaneel, peper, zout en sesamolie toe aan de groenten

• Roer alles al door elkaar en voeg het vlees er aan toe

• Meng alles tot een homogene massa

• Zet de oven op 190º celsius

• Snijd de filodeeg in twee. Het zou ongeveer de grootte moeten zijn van een A4 blad.

• Voeg een grote lepel (of ijsschep) van de vlees/groentemengeling in het midden van de filodeeg

• Breng de hoeken naar elkaar en maak er een pakketje van

• Leg ze de pakketjes op een bakpaat en borstel er wat olie op

• Bak de pakketjes in de oven gedurende 20 minuten of tot de filodeeg mooi gebruind is

Tip: serveer er tzatziki bij

Tip: je kan het als hapje geven aan gasten

Tip: het is heerlijk met een frisse couscous/groentesalade