Panna cotta met frambozen

Aantal personen:

6

Calorieën per portie:

155 kcal

Ingrediënten:

• 600ml halfvolle melk

• Vanillestok

• 4 gelatine bladen (op voorhand geweekt in koud water)

• 120gr honing

• 200ml halfvolle natuuryoghurt

• Saus:

• 250gr frambozen (vers of diepgevroren)

• 2eetlepels honing

• 2eetlepels citroensap

Bereiding:

• De vanillestok snijdt je in 2, schraap je uit en voegt de zaden en de stok toe aan de melk

• Breng het rustig aan de kook. Dit mag gerust 10-15minuten simmeren

• Haal de stok uit de melk en voeg de honing toe. Roer tot de honing is opgelost

• Voeg de geweekte gelatinebladen toe en roer tot de gelatine is opgelost

• Laat het mengsel wat afkoelen

• Voeg de yoghurt bij het melkmengsel en roer goed door elkaar

• Verdeel het in potjes en laat het minimum 6 uur staan in de koelkast

Saus:

• Doe de frambozen, honing en citroensap in een pannetje en breng het aan de kook. Laat 3 minuten pruttelen.

• Laat de saus afkoelen

• Wanneer de panna cotta is opgesteven, schep er dan wat van de vruchtensaus op

Tip: je kan andere bessen gebruiken zoals bosbessen, aardbeien, braambessen, …

Tip: werk af met kruiden zoals citroenmelisse, citroenverbena, munt of basilicum