Pasta met kalfsgehakt en venkel

Aantal personen:

4

Calorieën per portie:

462 kcal

Ingrediënten:

• 3 eetlepels olijfolie

• 400gr kalfsgehakt

• 1 grote ui gesneden in blokjes gesneden

• 1 grote wortel in blokjes gesneden

• 2 stengels selder in blokjes gesneden

• 1 venkel (150-200gr) in stukjes gesneden

• 4 tenen look in blokjes gesneden

• 1 theelepel tijm (vers of gedroogd)

• 1 theelepel gedroogde oregano

• 1 theelepel venkelzaad

• 1 kg Tomatenpasata

• Peper en zout

• 70gr ongekookte volkorenpasta per persoon

• Optioneel: glas witte wijn

• Optioneel: verse basilicum

Bereiding:

• Verhit een grote pot op matig vuur en voeg 1 eetlepel olijfolie toe wanneer de pot heet is

• Bak de venkel 5 minuten goed aan en kruid met de theelepel venkelzaad. Haal de venkel uit de pot en hou opzij

• Verhit de grote pot op hoog vuur en voeg 2 eetlepel olijfolie toe wanneer de pot heet is

• Voeg vlees toe en zorg ervoor dat de onderkant van het vlees goed gebakken is

• Breek het vlees is stukken, voeg de ui , wortel, selder en look toe. laat 5-10 minuten mee bakken

• Voeg de gebakken venkel toe

• Voeg tijm en oregano toe en laat 1 minuut meebakken

• Optioneel: voeg witte wijn toe en laat bijna helemaal inkoken

• Voeg tomatenpasata toe en breng de pot tot aan kookpunt

• Laat minimum 1 uur koken

• Kook de pasta gaar (kijk naar de instructies op de verpakking)

• Optioneel: voeg wat basilicumbladjes toe