Pita or pizza?

Aantal personen:

2

Ingrediënten:

• 100gr volkorenmeel of roggebloem

• 200gr bloem

• 6gr gedroogde gist

• 3gr zout

• 180gr lauw water

• 250ml pasata

• 5 eetlepels za'atar (een mengeling van voornamelijk sesamzaad, tijm, oregano en sumak)

• 1 rode ui in ringen gesneden

• Balsamicoazijn

• 1 courgette in slierten gesneden

• 1 puntpaprika in ringen gesneden

• 100gr feta

• Enkele lepels tzatziki (recept staat op deze website)

• 8 olijven in stukken gesneden

Bereiding:

• Doe de 2 bloemsoorten, zout, gist en water bij elkaar en kneed het geheel 10 minuten (je kan het ook in een keukenrobot doen)

• Laat het deeg op zijn minst 40 minuten rusten

• Om de saus te maken doe je de pasata in een kommetje samen met de za'atar en roer alles door elkaar

• Marineer de gesneden uien in de balsamicoazijn

• Verwarm de oven op 220°C

• Verdeel het deeg in 2 bollen

• Rol 1 bol uit en bestrijk de bodem met de gekruide tomatensaus

• Doe er 50gr feta

• Bak de pita pizza 5-10 minuten in de oven

• Beleg de pita pizza met de helft van de groenten (courgette, paprika, ui en olijven)

• Werk af met een beetje tzatziki

• Herhaal het proces voor met het ander deeg

Tip: dit deeg kan je ook gebruiken voor pizza. Zo heb je een vezelrijke bodem zonder toegevoegde vetten.