- Roman Schmidt
Quick salad met pesto

Aantal personen:
2
Ingrediënten:
Een courgette in slierten met de dunschiller
Citroensap
Een handvol kerstomaten per man gehalveerd
Een kop erwten (ontdooid of geblancheerd in water)
2 eetlepels pesto
Bereiding:
Doe de courgetteslierten in een kom met wat citroensap
Marineer het geheel 3 minuten
Voeg de tomaten, erwten en pesto toe
Tip: dit is een ideale salade om bij een pasta te eten