Rode biet met geitenkaas

Aantal personen:

2

Calorieën per persoon:

326 kcal

Ingrediënten:

• 4 rode bieten ter grootte van een appel

• 4 koffielepels olijfolie

• 2 eetlepels olijfolie

• Balsamicoazijn, naar smaak

• 1 sjalot fijn gesneden

• 2 eetlepels fijn gesneden bieslook

• Peper en zout

• 100gr geitenkaas

Bereiding:

• Verwarm de oven voor op 180º celcius hete lucht

• Doe elke rode biet in een stuk aluminiumfolie met 1 koffielepel olijfolie en maak er een pakketjes van

• Zet de pakketjes in de oven en gaar 60-90 minuten (beetgaar, prik erin met een mes)

• Voeg dan al de ingrediënten toe in een kom en zet door elkaar

Tip: gebruik de beste olijfolie die je hebt

Tip: het is heerlijk zonder de geitenkaas. Niet iedereen is hier fan van