- Roman Schmidt
Rode biet met tarwe en zuring

Aantal personen:
4
Calorieën per persoon:
290 kcal
Ingrediënten:
400gr ebly
4 rode bieten in stukken gesneden (in de oven gegaard zie recept ‘rode biet met geitenkaas’)
2 wortelen in slierten (met de dunschiller over de wortels gaan)
Zuring om af te werken
Dressing:
Sap van een appelsien
Sap van een halve citroen
40gr olijfolie
Geroosterd komijnzaad (een minuut roosteren in een droge pan op gematigd vuur)
Zeste van appelsien
Bereiding:
Kook de ebly gaar volgens de verpakking
Meng de wortelslierten met de dressing
Verdeel de ebly op borden
Leg op er enkele wortelslierten, stukken rode biet en zuring op
Werk af met nog wat dressing