Rode biet met tarwe en zuring

Aantal personen:

4

Calorieën per persoon:

290 kcal

Ingrediënten:

• 400gr ebly

• 4 rode bieten in stukken gesneden (in de oven gegaard zie recept ‘rode biet met geitenkaas’)

• 2 wortelen in slierten (met de dunschiller over de wortels gaan)

• Zuring om af te werken

Dressing:

• Sap van een appelsien

• Sap van een halve citroen

• 40gr olijfolie

• Geroosterd komijnzaad (een minuut roosteren in een droge pan op gematigd vuur)

• Zeste van appelsien

Bereiding:

• Kook de ebly gaar volgens de verpakking

• Meng de wortelslierten met de dressing

• Verdeel de ebly op borden

• Leg op er enkele wortelslierten, stukken rode biet en zuring op

• Werk af met nog wat dressing