Spicy noodles

Aantal personen:

1

Calorieën per persoon:

500 kcal

Ingrediënten:

• 50gr sojascheuten

• 2 pijpajuinen fijngesneden

• 60-80gr noedels

• 1 eetlepel geroosterd sesamzaad

Umamipasta:

• 100ml sojasaus

• 50ml mirin

• 100ml water

• 30ml azijn

• 1 steranijs

• 1 teentje look fijngesneden

• 1 chilipeper fijngesneden

• 2 eetlepels olijfolie

• 2 eetlepels misopasta

Bereiding:

Umamipasta:

• Doe de olie in een potje en stoof de chilipeper en look op

• Voeg de sojasaus, mirin, water en steranijs toe en laat het op zeer laag vuur een half uur sudderen

• Haal het van het vuur en laat het 10 minuten afkoelen

• Verwijder de steranijs en voeg de misopasta eraan toe

• Kook de noedels gaar volgens recept

• Laat de sojascheuten de laatste 30 seconden voor de pasta gaar is meekoken

• Doe de noedels, sojascheuten, pijpajuin en sesam in een kom met een lepel van de umamipasta

Tip: De umamipasta houdt redelijk lang in de koelkast. Je kan hem in andere wokgerechten ook gebruiken