Wok met kip en teriyakisaus

Aantal personen:

4

Calorieën per portie:

510 kcal

Ingrediënten:

• 3 eetlepels arachideolie

• 300gr kipfilet in blokjes of 300gr seitan

• 100ml water

• 2 uien gesneden in grote stukken gesneden

• Gele paprika in grote stukken gesneden

• Rode paprika in grote stukken gesneden

• 1 broccoli in roosjes gesneden

• 3 tenen look in blokjes gesneden

• 40gr cashewnoten

• 4 lente uien fijn gesnipperd

Saus

• 4 eetlepels hoisinsaus

• 4 eetlepels sojasaus

• 4 eetlepels water

• 2 eetlepels azijn

• 1 theelepel sesamolie

• 1 theelepel maïzena

• 60gr ongekookte zilvervlies rijst of volkoren rijst per persoon

Bereiding:

• Kook de rijst gaar volgens de verpakking

• Voeg al de ingrediënten voor de saus bij elkaar en roer ze tot een homogene massa

• Verhit een wok op hoog vuur en voeg 2 eetlepels arachideolie toe wanneer de wok heet is. Bak de kip of seitan goed aan

• Voeg het water toe wanneer de kip goed aangebakken is. Laat het 30 seconden koken en haal alles uit de wok en houdt opzij in een kom

• Verhit de wok terug op hoog vuur en voeg 1 eetlepel arachideolie toe wanneer de wok heet is

• Voeg de uien en broccoli en laat even aan kleuren zonder te roeren. Dit geeft de typische wok smaak

• Schudt de groenten door elkaar en voeg de paprika, look en cashewnoten toe. Roerbak ongeveer 1 minuut

• Voeg de kip met het vocht en de saus toe

• Laat het tot het kookpunt komen en kook het geheel ongeveer 1 minuut

• Werk af met de lente ui

Tip: Je kan het vlees of seitan marineren in 2 eetlepels van de saus