Zadenbrood

Aantal:

1 brood

Ingrediënten:

• 500gr BIO speltbloen (colruyt)

• pakje gedroogde gist

• 320ml lauw water

• 4gr zout

• 50gr lijnzaad

• 50gr zonnebloempitten

• 50gr pompoenpitten

Bereiding:

• Doe de bloem in een deegmixer of op een werkblad met een kuiltje in

• Los de gist op in het water en voeg het bij de bloem

• Laat 10 minuten kneden in de deegmixer of kneed 10-15 minuten met de hand

• Voeg dan de zaden en pitten samen met het zout toe en kneed nog 2 minuten verder

• Laat het deeg een uur rijzen

• Kneed na een uur het deeg nog eens en vorm het tot een rond brood. Leg het brood vervolgens op een met bakpapier bekleedde bakplaat

• Laat het nog 45 minuten rijzen

• Bak het brood af in een voorverwarmde oven van 210 graden celcius gedurende 40 minuten

Tip: je kan gerust experimenteren met andere noten, zaden, meelsoorten. Let op, soms kan het zijn dat andere ingrediënten vocht absorberen het brood te droog kan zijn.

Tip: kneed het deeg zeker lang genoeg zodat de gluten een mooie structuur kunnen geven aan het brood.