RECEPTEN

Al sinds mijn kindertijd ben ik bezig met koken en smaken. Dankzij mijn jarenlange ervaring als (hobby)kok kan ik recepten aanbieden die niet alleen gezond zijn, maar ook culinair verantwoord. Mijn doel is om geen recepten aan te bieden die bestaan uit ingrediënten die je alleen in hyper-gespecialiseerde winkels kan vinden of die, wanneer alles op je bord ligt, uiteindelijk maar naar weinig smaken.

 

Iedereen eet graag lekker, en gezonde voeding hoeft niet saai, duur, of moeilijk te zijn.

  • Roman Schmidt

Aantal personen:

2


Ingrediëntenlijst:
  • 600gr vastkokende aardappelen

  • 2 eetlepels mayonaise

  • 3 eetlepels magere yoghurt

  • 2 eetlepels fijngesneden dragon

  • Sla of kruiden voor af te werken (rucola, oost indische kers, radicchio, ...)

  • Optioneel: mierikswortelpasta of vers geraspt


Bereiding:
  • Kook de aardappel gaar in de schil. Gebruik aardappelen van ongeveer dezelfde grootte.

  • Voeg de mayonaise, yoghurt, dragon en de mierikswortel in een grote kom en meng alles onder elkaar

  • Voeg de gekookte aardappelen bij de dragonsaus

  • Werk af met de kruiden, peper en zout



7 keer bekeken
  • Roman Schmidt

Aantal personen:

1


Ingrediënten:

  • 50gr haver

  • 200ml magere of halfvolle melk, of een plantaardig alternatief

  • 1 koffielepel oploskoffie (of een shot espresso)

  • Mespunt kaneel

  • 1 eetlepel gehakte pecannoten

Bereiding:

  • Doe de haver, melk, koffie en kaneel in een kookpotje of kom

  • Vewarm het geheel op zacht vuur gedurende 3 minuten of 2 minuten in de microgolfoven

  • Werk af met banaan en pecannoten

3 keer bekeken
  • Roman Schmidt

Aantal personen:

2


Ingrediënten:

  • 2 rode uien in halve ringen gesneden

  • 4 teentjes look in 2 gesneden

  • 2 pastinaken (of 1 grote) in stukken gesneden van ongeveer 2cm

  • Een halve pompoen in halve ringen gesneden

  • Een halve knolselder in stukken gesneden van ongeveer 2cm

  • 2 wortelen in stukken gensneden van 1cm

  • 3 eetlepels olijfolie

  • 5-10 bladen salie in grote stukken gesneden

  • 40gr walnoten

Bereiding:

  • Verwarm de oven voor op 180°C

  • Doe al de ingrediënten in een grote bakplaat, uitgezonderd de walnoten

  • Bak de groenten 30-40 minuten

  • Voeg de laatste 10 minuten de walnoten toe


Tip: je kan gerust krielaardappelen toevoegen aan de ovenschotel


Tip: maak er een dressing bij van 10gr honing, 30gr citroensap, 25gr walnootolie en 25gr olijfolie

2 keer bekeken